Ciudad
Gastronomía
Con respecto a la gastronomía popular, la cocina de Aguilar es sencilla, aunque variada, y especialmente sabrosa acompañada con sus famosos vinos incluidos dentro de la Denominación de Origen Montilla-Moriles. Entre los distintos platos comarcales sobresale como plato genuinamente aguilarense, las "joecas", una especie de patatas en salsa", o el puré de tomate y huevos. El arroz con gallo (tan unido a la feria de San Miguel), el conejo en salsa o la perdiz en salmorejo. En cuanto a los postres, son peculiares las gachas de mosto, el pan de higo, el arrope, etc.
Pero, sobre todo, Aguilar tiene fama por sus excelentes dulces, distinguiéndose por su exquisitez las merengas de café, el turrón, los borrachuelos, los roscos de San Blas (con sus tradicionales bulilis o lazos de variados colores), sin olvidarnos de los “rizaos de almendra” donde se encuentran reminiscencias califales, toda esta variada repostería se pueden degustar en las diferentes confiterías de la localidad.
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